Des récrés zéro déchet

Si vous avez des enfants, vous connaissez ce dilemme: que vont-ils manger à la récré? Si vous n'avez pas d'enfants, cette question a l'air de rien, mais l'en-cas doit répondre à tellement de critères que c'est un vrai casse-tête. Si en plus il faut qu'il soit zéro déchet, c'est loin d'être gagné.

Nos enfants sont scolarisés depuis six ans maintenant, et voici les critères auquels doit répondre l'en-cas idéal pour la pause du matin:

• Pas de sucre (éliminés les chocolats, les bonbons, les biscuits, les gâteaux, les farmers et autres galettes de riz soufflé au chocolat...)
• Pas trop de sel (éliminés les chips, les biscuits salés...)
• Facile et rapide à manger (les enfants ne veulent pas passer la pause à manger ni à se lécher les doigts dégoulinants, il veulent jouer, donc pas de pomme entière, pas de morceaux non plus, ça brunit)
• Pas trop cher (10 récrés par semaine, 38 semaines par année, 22 ans au minimum pour deux enfants)
• Les enfants doivent avoir envie de manger la récré, sinon ils ne la mangent pas (et bonjour la fringale à 11h).
• Pas de déchet.

Alors je vous le dis tout de suite, pour nos enfants, ça ne laisse pas beaucoup de possibilités. En voici quelques-unes, testés au cours des années, et pratiquées par épisodes, selon leurs envies:  

• les galettes de riz ou de maïs soufflé sans rien du tout (ni sel, ni chocolat): l'emballage est limité: une feuille plastique pour une quinzaine de gallettes
• les biscottes Blevita: là aussi, il y a un emballage, mais pas trop
• les carottes: la panacée, pas d'emballage, les épluchures finissent dans l'estomac des cochons d'Inde, c'est sain, c'est bon marché, facile à manger, local toute l'année. Mais: les enfants ne sont que moyennement fans.
• les crackers faits maison (voir photo): pas d'emballage, si ce n'est le sac en papier de la farine et de la poudre à lever, c'est plutôt sain (si on ne met pas trop de sel), facile et rapide à manger, variable à l'infini, bon marché. Mais: il faut faire soi-même...

Voici la recette des crackers, si vous avez envie d'essayer:

• 2 cs de semoule de blé dur
• 1 cc de sirop d'érable
• 30 ml d'huile d'olive
• 200 gr de farine
• 1 pointe de couteau de poudre à lever
• 0,5 cc de sel
• 1-1,2 dl d'eau
• épices, sel aux épices, sésame, romarin, thym, etc. pour garnir

Mettre la semoule dans un bol, ajouter 3 cs d'eau bouillante, laisser tremper quelques minutes. Ajouter le sirop d'érable et l'huile d'olive, mélanger. Ajouter la farine, la poudre à lever, le sel et l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un linge et laisser reposer 15 minutes. Prélever des petites boulettes de pâte et les abaisser très finement avec le rouleau à pâte (si vous avez une machine à pâtes, faites passer les boulettes de pâte dans la machine à pâte, ça ira plus vite). Poser sur une plaque à gâteau (pas besoin de papier sulfurisé, les pâtes à pain ne collent pas aux plaques à gâteau), mouiller avec de l'eau à l'aide d'un pinceau et parsemer de la garniture choisie. Cuire 12-15 minutes au four préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce que les bords des crackers deviennent légèrement brun. Laisser refroidir sur une grille. 

Bon appétit!

Et vous, que donnez-vous à vos enfants pour la récré? Je suis preneuse pour des bonnes idées!